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Apfelpfannkuchen mit Preiselbeer-Creme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfelpfannkuchen mit Preiselbeer-Creme
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495
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g
30 g
175 ml
2
Eier (Größe M)
3
4 TL
8 TL
Preiselbeer-Creme
100 g
50 g
1 Päckchen
75 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl mit Zucker, Milch und Eiern verrühren. Teig 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3/4

Pro Pfannkuchen jeweils 1 TL Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne (z.B. einer Eisenpfanne) erhitzen. Ein Viertel des Teiges einfüllen und mit einem Viertel der Apfelspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3- 4, Umluft: 180 Grad) 10-15 Minuten backen. Auf diese Weise drei weitere Pfannkuchen backen. Pfannkuchen auf ein Backblech legen. Mit Puderzucker bestäuben und kurz unter dem vorgeheizten Grill bräunen.

Schritt 4/4

Creme double mit Joghurt und Vanillezucker verrühren. Wildpreiselbeeren unterrühren und extra zu den Pfannkuchen reichen.

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