Apfelpfannkuchen mit Preiselbeer-Creme
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495
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 125 g
- 30 g
- 175 ml
- 2
Eier (Größe M)
- 3
rote Boskop-Äpfel
- 4 TL
- 8 TL
- Preiselbeer-Creme
- 100 g
- 50 g
- 1 Päckchen
- 75 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Mehl mit Zucker, Milch und Eiern verrühren. Teig 20 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/4
Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3/4
Pro Pfannkuchen jeweils 1 TL Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne (z.B. einer Eisenpfanne) erhitzen. Ein Viertel des Teiges einfüllen und mit einem Viertel der Apfelspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3- 4, Umluft: 180 Grad) 10-15 Minuten backen. Auf diese Weise drei weitere Pfannkuchen backen. Pfannkuchen auf ein Backblech legen. Mit Puderzucker bestäuben und kurz unter dem vorgeheizten Grill bräunen.
Schritt 4/4
Creme double mit Joghurt und Vanillezucker verrühren. Wildpreiselbeeren unterrühren und extra zu den Pfannkuchen reichen.
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