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Apfelsalat mit Mungobohnenkeimlingen

Apfelsalat mit Mungobohnenkeimlingen
130
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g säuerliche rotbackige Äpfel (z.B. Elstar oder Jonathan)
100 g Mungobohne -nkeimlinge
1 Kästchen Kresse
Marinade
1 TL Honig
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geriebener Meerrettich
Salz
Apfelessig1 EL Apfelessig
2 EL neutrales Öl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Mit der Schale feinblättrig schneiden. Mit den Mungobohnenkeimlingen in einer Schüssel vermischen und mit der abgeschnittenen, kurz gewaschenen Kresse bestreuen.

2

Für die Marinade den Honig mit Sojasauce, Meerrettich, Salz und Essig verrühren und unter Rühren mit einem Schneebesen das Öl hinzufügen. Die Marinade mit Pfeffer würzen und über die Salatzutaten verteilen.

 

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