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Apfelschmarren

Apfelschmarren
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eier
125 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Zucker
125 ml Milch (1,5 % Fett)
750 g Äpfel
Schale von 1 unbehandelten Zitronen
Hier kaufen!1 EL Rum
100 g Butter
Hagelzucker
Jetzt hier kaufen!Zimt
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Zubereitungsschritte

1
Eier trennen. Mehl mit Eigelb, Salz, 1 Esslöffel Zucker und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Eiweiß steifschlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Vorsichtig mischen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Apfelviertel in kleine Stücke schneiden. Restlichen Zucker, Zitronenschale und Rum zugeben und sorgfältig vermischen.
3
Äpfel zum Mehlteig in die Schüssel geben und gut verrühren.
4
2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. So lange Teig zugeben, bis der Pfannenboden bedeckt ist. Bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam die untere Seite anbräunen. Teig wenden und von der zweiten Seite ebenfalls anbräunen.
5
Mit zwei Gabeln die Teigstücke zerkleinern. Diese Stücke in der Pfanne unter häufigem Rühren braun werden lassen. Herausnehmen und auf einem Teller warmstellen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der ganze Teig verbraucht ist.
6
Apfelschmarren auf einer Platte anrichten und mit Hagelzucker und Zimt bestreuen.

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