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Apfelstrudel

Apfelstrudel
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40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück (Strudel)
Für den Strudelteig
250 g
1 Prise
1
1 EL
125 ml
lauwarmes Wasser
Für die Füllung
1 ½ kg
3 EL
75 g
50 g
125 g
flüssige Butter
2 Päckchen
2 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/12

Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken und Salz, Eigelb und Öl hineinegeben. Mit etwas Wasser von der Mitte as verkneten.

Schritt 2/12

Zu einem glatten und leicht glänzenden Teig verkneten.

Schritt 3/12

Zur Kugel formen, mit Öl bestreichen, auf einen Teller legen und mit einer vorgewärmte Schüssel abdecken, ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4/12

In der Zwischenzeit:

Schritt 5/12

Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse abschneiden und in dünne Scheiben schneiden, sofort Zitronensaft vermischen und Rosinen und Mandeln untermengen.

Schritt 6/12

Den Strudelteig auf einem leicht bemehlten großen Küchentuch dünn ausrollen, dann mit Hilfe der Handrücken hauchdünn ausziehen, dickere Randstücke abschneiden.

Schritt 7/12

Den Teig mit der Hälfte der flüssigen Butter einstreichen und mit Vanillezucker, Semmelbröseln und Zimt bestreuen. Die Apfelmischung auf dem Teig verteilen .

Schritt 8/12

Den Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen.

Schritt 9/12

Und mit Hilfe des Tuchs auf ein gefettetes Backblech - mit der Naht nach unten - gleiten lassen, die Oberfläche mit etwas Butter einstreichen.

Schritt 10/12

Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 40-50 Minuten backen, dabei immer wieder mit der restlichen flüssigen Butter einstreichen.

Schritt 11/12

Herausnehmen und Apfelstrudel leicht abkühlen lassen.

Schritt 12/12

Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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