Apfelstrudel
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Health Score:
5,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
2061
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Strudel enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.061 kcal | (98 %) | mehr | |
| Protein | 35 g | (36 %) | mehr | |
| Fett | 80 g | (69 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 294 g | (196 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 55 g | (220 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 30,5 g | (102 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 1,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 21,3 mg | (178 %) | ||
| Vitamin K | 50,7 μg | (85 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 11,4 mg | (95 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 102 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 48 μg | (107 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 113 mg | (119 %) | ||
| Kalium | 2.063 mg | (52 %) | mehr | |
| Calcium | 249 mg | (25 %) | mehr | |
| Magnesium | 246 mg | (82 %) | mehr | |
| Eisen | 7,6 mg | (51 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 3,9 mg | (49 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 30,6 g | |||
| Harnsäure | 245 mg | |||
| Cholesterin | 169 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 197 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 4 Äpfel z. B. Boskop oder Braeburn
- ½ Zitrone
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL Zucker
- ½ TL Zimt
- 40 g Rumrosine
- 2 Blätter Strudelteig (ca. 30x30 cm)
- Mehl zum Bestauben
- flüssige Butter zum Bepinseln
- 6 EL geröstetes Mandelblättchen
- zum Servieren
- Puderzucker
- Schlagsahne
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in kleine Stücke schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen und unter die Apfelstücke mengen. Die Brösel, Zucker, Zimt und Rumrosinen zufügen und alles gut vermengen.
3.
Ein Geschirrtuch mit Mehl bestauben.
4.
Den Strudelteig mit Butter bepinseln und leicht überlappend auf dem Geschirrtuch aufeinander legen (so dass ein Rechteck von ca. 30x50 cm entsteht). Dabei an den Rändern etwa 5 cm frei lassen. Die Füllung auf einer Längsseite in einem breiten Streifen verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Hilfe des Geschirrtuches aufrollen. Nach dem ersten Einschlagen die Ränder nach innen schlagen und bis zum Ende aufrollen.
5.
Eine Bratreine oder Backblech mit Butter auspinseln und den Strudel mit der Nahtseite nach unten darauf legen. Mit restlicher flüssiger Butter bepinseln und im Ofen ca. 30 Minuten (je nach Dicke länger oder kürzer) goldbraun backen.
6.
In Stücke geschnitten mit Puderzucker bestaubt servieren und dazu nach Belieben Schlagsahne reichen.
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