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Apfelstrudel aus Kartoffelteig

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfelstrudel aus Kartoffelteig
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30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
300 g
250 g
1 Päckchen
125 g
100 g
1 Päckchen
2
750 g
reife Äpfel
65 g
65 g
1 TL
Ceylon- Zimt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln am Vortag kochen und pellen.

Schritt 2/3
Am nächsten Tag reiben und mit Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Butter, Vanillinzucker und Eier daraufgeben. Schnell einen festen Teig kneten und dabei nach Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebrig wird. Ihn zu einem 30x40 cm großen Rechteck ausrollen.
Schritt 3/3

Mit geschnittenen Äpfeln, Rosinen, Zucker und Zimt bestreuen. Aufrollen, mit Butter bestreichen und bei 200-225°C in 25-30 Min. goldbraun backen. Heiß mit Vanillesoße servieren, oder Vanille-Eiscreme auf den warmen Strudelscheiben zergehen lassen.

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