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Apfeltarte mit Vanilleeis

Apfeltarte mit Vanilleeis
495
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stücke
Für die Füllung
600 g Äpfel
80 g Zucker
1 EL Mehl
Jetzt hier kaufen!Zimt
30 g Weißbrot ohne Rinde
1 EL Zitronensaft
Für den Teig
150 g Mehl
Salz
100 g kalte Butter
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
Hülsenfrucht zum Blindbacken
Für den Belag
350 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
20 g Butter
1 EL Zucker
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
500 ml Vanilleeis
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Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Füllung Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zucker, Mehl, Zimt. Weißbrotbröseln und Zitronensaft vermischen. In eine flache ofenfeste Form geben und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen, bis die Äpfel weich sind. Für den Teig Mehl und 1/2 TL Salz mit Butter und 1 bis 2 EL Eiswasser rasch zu einem festen aber nicht klebrigen Teig verkneten. Diesen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 24 cm Durchmesser ausrollen und in eine am Boden gefettete Pie- oder Tarteform (20 cm Durchmesser) legen. 

2

Am Rand leicht festdrücken und eventuell überhängenden Teig abschneiden. Teig ca. 30 Minuten kühl stellen. Gebackene Äpfel aus dem Ofen nehmen, eventuell mit Zitronensaft abschmecken und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad hochstellen. Backpapier auf den Teig legen und getrocknete Hülsenfrüchte darauf geben. Teig 20 Minuten backen, herausnehmen und Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen. Aplelstücke gleichmäßig darauf verteilen. Backofen auf 180 Grad herunterschalten. 

3

Für den Belag Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und fächerförmig auf die Apfelfüllung legen. Butter zerlassen, Apfelspalten vorsichtig damit bestreichen und mit Zucker bestreuen. Tarte weitere 25 bis 30 Minuten backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Das Eis mit einem Portionierer portionieren und dazu reichen.

Apfel in Spalten schneiden

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