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Apirkosen-Mandelkuchen

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Apirkosen-Mandelkuchen
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Pieform, ca. 28 cm Durchmesser
Für den Belag
100 g
4 cl
125 g
weiche Butter
100 g
3
200 g
1 TL
50 g
2 EL
6
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln und in der Mitte eine Mulde formen. Den Zucker und die Butter in Stücken darauf verteilen und in die Mitte das Ei aufschlagen. Den Orangenabrieb dazu geben und mit einer Teigkarte oder einem Messer zu Krümeln hacken. Diese rasch mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig noch etwas kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Pieform ausbuttern.
Schritt 3/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Ofen ca. 10 Minuten blindbacken.
Schritt 4/5
Für den Belag das Marzipan mit einer Gabel mit dem Likör zu einem Brei zerdrücken. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl sowie das Marzipan mit den Mandeln und der Milch unterziehen und nur so viel Mehl zufügen bis der Teig gut zu verstreichen ist. In die Pieform geben und glatt streichen. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die Tarte im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun fertig backen (Stäbchenprobe).
Schritt 5/5
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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