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Aprikosen-Grießkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Aprikosen-Grießkuchen
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218
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
1 kg
250 g
weiche Butter oder Margarine
200 g
abgeriebene Schale von 1 Zitronen (unbehandelt)
4
Eier (Größe M)
150 g
100 g
nach Bedarf etwas Milch
250 ml
1 Päckchen
1 EL
gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Aprikosen kreuzweise einritzen. 1 Minute in kochendes Wasser geben, dann kalt abschrecken und häuten. Aprikosen halbieren und entsteinen.

Schritt 2/4

Fett cremig rühren, im Wechsel Zucker, Zitronenschale und Eier unterrühren. Solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl mit Grieß und Backpulver mischen und unterrühren. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Milch unterrühren.

Schritt 3/4

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Aprikosen mit der gewölbten Seite nach oben hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) 30-40 Minuten backen.

Schritt 4/4

Aus Aprikosensaft und Tortengusspulver nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten. Über die Aprikosen löffeln und den Kuchen mit Pistazien bestreuen.

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