Aprikosen-Hirseauflauf

Name: Aprikosen-Hirseauflauf
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zitrone; 100 g Hirse; Zimt; 3 Nelken; 300 g Aprikosen; 2 Eier; 100 g flüssiger Akazienhonig; 250 g Sahnequark; Fett (für die Form); Brösel (für die Form)

295

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

1 h 25 min

Fertig

anspruchsvoll

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Zitrone

100 g Hirse

Jetzt hier kaufen!Zimt

Hier kaufen!3 Nelken

300 g Aprikosen

2 Eier

Akazienhonig gibt es hier!100 g flüssiger Akazienhonig

250 g Sahnequark

Fett für die Form

Brösel für die Form

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Zubereitungsschritte

1

Zitrone waschen, abtrocknen und mit einem Sparschäler 2 Schalenstücke (ca. 5 cm) abschneiden. Die Hirse mit 300 ml Wasser, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln lassen. Die Herdplatte ausschalten und die Hirse zugedeckt 15 Min. quellen lassen.

2

Zimtstange und Nelken entfernen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

3

Eine Auflaufform einfetten und mit den Bröseln bestreuen. Die Eier trennen. Eigelbe mit Honig schaumig rühren, dann den Quark unterziehen. Hirse und Aprikosen unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse in die Auflaufform füllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160°C) 40-45 Min. backen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Zitronen-Joghurt. 150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett) mit 100 g saurer Sahne, 2 EL flüssigem Akazienhonig, etwas abgeriebener Schale von 1 Zitrone und 1 TL Zitronensaft cremig verrühren. Den Zitronen-Joghurt zum Auflauf servieren.

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