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Aprikosen-Ingwer-Plätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Aprikosen-Ingwer-Plätzchen
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück
120 g
100 g
100 g
getrocknete Aprikosen
350 g
2 TL
2 gestrichene TL
1 Prise
80 g
weiche Butter
150 g
3 TL
1
Zum Verzieren
100 g
2 EL
Zucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die zerkleinerte Schokoladen und die Aprikosen mit einem Messer fein hacken. Das Mehl, den Ingwer, das Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter und den Zucker cremig schlagen. Den Honig und das Ei unterrühren.

Schritt 2/3

Die Schokolade und die Aprikosen mit der Mehlmischung unter die Buttermasse kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen, in ca. 5 x 5 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

Schritt 3/3

Den Puderzucker und den Limettensaft glatt rühren, Die fertig gebackenen Dreiecke aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit dem Guss bestreichen und verzieren. Nach Belieben mit Kristallzucker bestreut servieren.

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