Aprikosen-Maracuja-Schnitten
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 305 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 38 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 36 g | (144 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | (10 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,5 mg | (54 %) | ||
| Vitamin K | 0,3 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 13 μg | (4 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 0,8 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 220 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 25 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | |||
| Harnsäure | 13 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 38 g |
Zutaten
- Zutaten
- 250 g geschälte Mandelkerne
- 350 g Puderzucker
- 2 EL Rosenwasser aus der Apotheke
- 1 Tropfen Bittermandelaroma
- 20 ml Marillenlikör
- 100 g getrocknete, weiche Aprikosen
- 1 kleine Maracuja
- 2 Eiweiß
Zubereitungsschritte
Mandeln portionsweise in der Küchenmaschine sehr fein mahlen. Mit 500 g gesiebtem Puderzucker, Rosenwasser, Bittermandelöl und Marillenlikör mischen und erneut portionsweise in der Küchenmaschine mahlen, bis die Masse bindet.
Die Aprikosen klein hacken und unter die Mandelmasse mischen. Die Masse auf ein kleines, mit Folie ausgelegtes eckiges Blech (oder in eine eckige Form) streichen, dabei gut festdrücken. Die Passionsfrucht halbieren, das Fruchtfleisch heruaskratzen. Die Eiweiße steif schlagen, den restlichen Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse steif und glänzend ist.
Das Passionsfruchtmark unterheben, die Eiweißmasse auf die Mandel-Aprikosenmasse streichen und im vorgeheizten Backofen (80 °C Ober-/Unterhitze) etwa 1 Stunde backen. Herausnehmen, in kleine Würfel schneiden und auskühlen lassen.
