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Aprikosen-Napfkuchen auf orientalische Art

Aprikosen-Napfkuchen auf orientalische Art
431
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
Rührteig
Hier einkaufen!50 g Mandelstifte
100 g getr. Aprikosen
300 g weiche Butter
250 g Zucker
2 EL flüssiger Honig
Hier kaufen!2 TL gem. Ingwer
1 TL Kardamompulver
2 TL Anispulver
5 Eier (Größe M)
Hier kaufen!300 g d Dinkel-Vollkornmehl
Jetzt bei Amazon kaufen!80 g Dinkelmehl Type 630
1 Päckchen Backpulver
4 EL Milch
25 g gehackte Pistazien
Ausserdem
200 g Vollmilchkuvertüre
Sesam hier kaufen!1 EL Sesam
1 EL gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Mandeln in einer kleinen Pfanne rösten, auf einen Teller schütten. Aprikosen klein würfeln. 

2

Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Honig, Gewürze und die Eier unterrühren. Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. Mandelstifte, Aprikosen und Pistazien untermengen. Den Teig in eine gefettete mit Grieß ausgestreute Napfkuchenform (24 cm Durchmesser) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 50-60 Minuten backen. Kuchen eventuell in den letzten 15 Minuten mit Backpapier abdecken. 

3

Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

4

Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit Kuvertüre überziehen und mit Sesam und Pistazien bestreuen.

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