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Aprikosen-Plätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Aprikosen-Plätzchen
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25 min
Zubereitung
12 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
50 g
getrocknete Aprikosen
4 cl
1 EL
kandierter Ingwer
175 g
175 g
1 Prise
3
175 g
1 TL
1 EL
75 g
gemahlene Mandeln
3 TL
45 g
Zucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Aprikosen am besten über Nacht im Likör einweichen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Die Aprikosen gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Ingwer sehr fein hacken.
Schritt 4/5
Die Butter mit dem Puderzucker und dem Salz cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander einrühren, dann das Mehl, Backpulver, Kakao, die Mandeln, das Ingwerpulver, den Kakaobruch und die fein gehackten Früchte unterziehen. Den Teig zu kleinen Kügelchen von ca. 3 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, leicht flach drücken. Mit Zucker bestreuen.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen, herausnehmen, vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

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