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Aprikosen-Quarkteilchen

Aprikosen-Quarkteilchen
311
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig:
150 g Magerquark
75 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
6 EL Öl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Für den Belag:
250 g Mascarpone
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eigelbe
1 kg Aprikosen
Für die Garnierung:
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
Außerdem:
Mehl zum Ausrollen
Backpapier für das Blech
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Zubereitungsschritte

1

Quark in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb geben und gut abtropfen lassen. Dann mit Zucker, Ei und Salz vermengen. Das Öl nach und nach unter Rühren zufügen. Mehl und Backpulver mischen. Die Hälfte über die Quarkmasse sieben, vorsichtig unterrühren. Den Rest unterkneten. Teig zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Auf bemehlter Fläche ausrollen und zusammenklappen. Diesen Arbeitsgang dreimal wiederholen. Teig dann zu einem großen Rechteck ausrollen und in zwölf Quadrate von ca. 10x10 cm schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mascarpone, Zucker, Vanillinzucker und Eigelbe verrühren. Die Aprikosen häuten, halbieren, entsteinen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auf die Teigstücke je einen EL Creme geben. Früchte darauf verteilen. Quadratecken zur Mitte klappen, andrücken. 15-20 Minuten backen. Mit Puderpulver bestäuben.

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