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Aprikosen-Quiche

Rezeptautor: EAT SMARTER
Aprikosen-Quiche
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830
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (1 Pieform mit 30 cm Durchmesser)
200 g
140 g
1 EL
50 g
400 g
2 Stangen
Lauch (ca. 125 g)
150 g
1
Ei (Größe M)
100 g
Muskatnuss frisch gerieben
Fett für die Form
Mehl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Mehl, Butter, Schmand und Salz zu einem Teig verkneten. Etwa 30 Min. kühl ruhen lassen.

Schritt 2/5

Backofen auf 200°C vorheizen. Pieform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 3/5

Pinienkerne trocken rösten, bis sie duften. Aprikosen waschen, Steine entfernen und Früchte in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 4/5

Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Käse grob würfeln und mit Ei und Crème fraîche zusammen pürieren. Mit Salz und Muskat würzen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 5/5

Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Aprikosenstücke, Lauch und Pinienkerne auf dem Teig verteilen. Käse-Ei-Mischung darüber gießen. Im Backofen (unten, Umluft 180°) in etwa 25 Min. goldgelb backen.

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