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Aprikosen-Rahmkuchen

Aprikosen-Rahmkuchen
368
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Stücke
300 g Magerquark
100 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
12 EL Sonnenblumenöl
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Guss
4 Eier (Größe M)
300 ml Schlagsahne
Jetzt kaufen!2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
40 g Zucker
Vanillepuddingpulver
1 unbehandelte Zitrone
Ausserdem
1 Dose Aprikosen (850ml)
Jetzt kaufen!100 g Mandelblättchen
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

Quark, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Backblechgröße (ca. 35x40 cm) ausrollen und auf ein gefettetes und leicht bemehltes Backblech geben.

2

Eier, Sahne, Vanillezucker, Zucker, Vanillepuddingpulver und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Den Guss auf den Kuchen geben. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160°C) ca. 40 Minuten backen.

3

Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Kuchen nach dem Backen mit Mandelblättchen und Puderzucker verzieren. In Stücke schneiden und servieren.

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