Aprikosen-Sahne-Torte mit Mandelblättchen und Zuckereiern

Name: Aprikosen-Sahne-Torte mit Mandelblättchen und Zuckereiern
Total time: 5 h
Yield: 1
Ingredients: 150 g Löffelbiskuit; 80 g Butter; 200 g Quark; 200 g Naturjoghurt; 2 EL Zitronensaft; 500 g Schlagsahne; 60 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 große Dose Aprikosen; 10 Blätter Gelatine; 125 g geschlagene Schlagsahne (zum Verzieren); 2 EL Mandelblättchen; kleine Zuckerei (zum Garnieren); 1 EL Puderzucker (zum Bestauben)

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

fertig in 5 h

Fertig

Zutaten

für

Torte (Durchmesser 24 cm)

Zutaten: 150 g Löffelbiskuit; 80 g Butter; 200 g Quark; 200 g Naturjoghurt; 2 EL Zitronensaft; 500 g Schlagsahne; 60 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 große Dose Aprikosen; 10 Blätter Gelatine; 125 g geschlagene Schlagsahne zum Verzieren; 2 EL Mandelblättchen; kleine Zuckerei zum Garnieren; 1 EL Puderzucker zum Bestauben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Aprikose Quark Naturjoghurt Schlagsahne Butter

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Zubereitungstipps

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zubereitungsschritte

Löffelbiskuits fein zerbröseln, Butter schmelzen und gründlich mit den Bröseln vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Aprikosen abtropfen lassen. Die Hälfte der Früchte in Spalten schneiden, die andere Hälfte pürieren. Quark mit Joghurt, Zucker, Aprikosenpüree, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und in 3-4 EL Aprikosensaft vom Abtropfen der Früchte auflösen (nicht kochen lassen!). Aufgelöste Gelatine unter die Quarkcreme rühren, dann Sahne unterheben. Quark-Sahne-Creme auf den Bröselboden in die Form geben und glatt streichen. Im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen. Herausnehmen, Rand entfernen, geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Rosetten auf die Tortenoberfläche spritzen. In die Mitte die Mandelblättchen geben und die Torte mit Zuckereiern verzieren. Hauchdünn mit Puderzucker überstauben und servieren.