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Aprikosen-Sahne-Torte mit Mandelblättchen und Zuckereiern

Aprikosen-Sahne-Torte mit Mandelblättchen und Zuckereiern
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1 h
Zubereitung
5 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte (Durchmesser 24 cm)
150 g Löffelbiskuit
80 g Butter
200 g Quark
200 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
500 g Schlagsahne
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 große Dose Aprikosen
Hier kaufen!10 Blätter Gelatine
125 g geschlagene Schlagsahne zum Verzieren
Jetzt kaufen!2 EL Mandelblättchen
kleine Zuckerei zum Garnieren
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Löffelbiskuits fein zerbröseln, Butter schmelzen und gründlich mit den Bröseln vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 2/2
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Aprikosen abtropfen lassen. Die Hälfte der Früchte in Spalten schneiden, die andere Hälfte pürieren. Quark mit Joghurt, Zucker, Aprikosenpüree, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und in 3-4 EL Aprikosensaft vom Abtropfen der Früchte auflösen (nicht kochen lassen!). Aufgelöste Gelatine unter die Quarkcreme rühren, dann Sahne unterheben. Quark-Sahne-Creme auf den Bröselboden in die Form geben und glatt streichen. Im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen. Herausnehmen, Rand entfernen, geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Rosetten auf die Tortenoberfläche spritzen. In die Mitte die Mandelblättchen geben und die Torte mit Zuckereiern verzieren. Hauchdünn mit Puderzucker überstauben und servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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