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Aprikosenberge mit Haferflocken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Aprikosenberge mit Haferflocken
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
150 g
100 g
125 g
getrocknete Aprikosen
75 g
1 Päckchen
125 g
175 g
1 Päckchen
1 Prise
½ TL
1 EL
abgeriebene Zitronenschale
2
3 EL
50 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Butter in einem kleinen Topf aufschäumen. Die Aprikosen fein hacken. Die Haferflocken und Aprikosenstückchen in eine Schüssel geben und die heiße Butter darüber gießen, unterrühren. Die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und dazusieben. Speisestärke, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Zitronenschale untermischen und mit Eiern und Milch zu einem Teig verrühren. Anschließend die Mandelblättchen hinzufügen und den Eischnee unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2
Von der Masse kleine Häufchen abstechen und im Abstand von ca. 4 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (175°) ca. 25 Min. hellbraun backen. Herausnehmen und auf Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben.

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