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Aprikosenchutney

Rezeptautor: EAT SMARTER
Aprikosenchutney
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217
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
1
mittlerer Knollensellerie
1
2 EL
1 Prise
½ TL
100 g
brauner Zucker
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden, in kochendem Salzwasser
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 2/3
8 - 10 Min. kochen, dann abgiessen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und kleinschneiden. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken.
Schritt 3/3
Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, Steine entfernen und in kleine Würfel schneiden. Diese mit dem Sellerie, den Frühlingszwiebeln und dem Chili in einen Topf geben, mit Essig, Curry und Zucker würzen und auf kleiner Flamme unter Rühren ca. 20 - 25 Min. köcheln. Noch heiss in kleine Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen und sofort verschliessen. Abkühlen lassen. Hält sich ca. 3 - 4 Wochen.

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