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Aprikoseneistorte

Aprikoseneistorte
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280
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Teig
3 Eigelbe
3 EL heisses Wasser
100 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitronen
3 Eiweiß
60 g Mehl
Jetzt kaufen!60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Füllung und Belag
250 ml Sahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
850 g Aprikosenhälfte
150 g Aprikosenmarmelade
500 ml Vanilleeis
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Teig Eigelb in eine Schüssel geben. Heißes Wasser, zwei Drittel des Zuckers, Salz und Zitronenschale zufügen, schaumig schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen, gut durchschlagen.

Schritt 2/5

Eiweiß auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen, drübergeben und vorsichtig unterheben. Springform (24 cm Durchmesser) mit Pergamentpapier auslegen und den Teig reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 30 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3 oder 1/3 große Flamme.

Schritt 3/5

Tortenboden aus der Form nehmen. Auf einem Kuchendraht erkalten lassen. Boden waagerecht halbieren. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und den Beutel in den Kühlschrank legen.

Schritt 4/5

Aprikosenhälften auf einem Sieb abtropfen lassen. Aprikosenmarmelade verrühren Damit den unteren Boden bestreichen. Das Eis rasch in Scheiben schneiden und auf dem Boden glatt verteilen. Böden aufeinander setzen.

Schritt 5/5

Aprikosenhälften mit der kurz bevor die Gäste kommen tischfertig gemacht oder Schnittseite nach unten auf der Torte verteilen. Spritzbeutel mit der Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberfläche der Torte am Rand verzieren. Sofort servieren.

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