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Aprikosenkompott

mit feiner Lavendelnote

Aprikosenkompott
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 Zweige Lavendel mit Blüten
350 g reife Aprikosen
etwas Zitronensaft
1 TL Weißer Balasmico Essig
Hier bei Amazon kaufen!2 TL Rohrzucker
200 g Schlagsahne
Jetzt kaufen!2 TL gesiebter Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

Die Lavendelzweige abspülen und trocken tupfen. 4 Lavendelzweige zum Garnieren beiseitelegen. Von den restlichen Zweigen die Blüten abzupfen.

2

Die Aprikosen abspülen, abtrocknen, evtl. entstielen, halbieren und entsteinen. Aprikosenhälften mit einem Spritzer Zitronensaft, Essig und Rohrzucker in einem Topf zum Kochen bringen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

3

In der Zwischenzeit die Sahne zusammen mit dem Puderzucker cremig schlagen. 1 Spritzer Zitronensaft unterschlagen und kalt stellen.

4

Den Topf von der KochsteIle nehmen. Aprikosenkompott etwas abkühlen lassen und lauwarm in Gläser füllen. Anschließend mit der kalt gestellten Sahne verzieren und den beiseitegelegen Lavendelzweigen und -blüten garnieren, danach sofort servieren.

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