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Aprikosenmarmelade mit Lavendel

Name: Aprikosenmarmelade mit Lavendel
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Aprikosen (reif); Weißwein (zum Aufgießen); 1 EL Lavendelblüten; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 P. Zitronensäure (nach Bedarf)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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40 min

Zubereitung

1 h 40 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 5 Gläser à 320 ml

1 kg

Aprikosen reif

Weißwein zum Aufgießen

1 EL

Lavendelblüten

500 g

Gelierzucker 2:1

1 P.

Zitronensäure nach Bedarf

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Aprikosen waschen, blanchieren, häuten, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch abwiegen, mit Wein auf 1 kg auffüllen und fein pürieren.

Schritt 2/3

Mit dem Zucker mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 3/3

Unter Rühren langsam erhitzen, gegebenenfalls Schaum abschöpfen und die Marmelade 4 Min. sprudeln kochen lassen, Gelierprobe machen. Die Lavendelblüten untermischen und die Marmelade randvoll in saubere Gläser füllen, gut verschließen und 10 Min. auf den Kopf stellen, wenden und auskühlen lassen.

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