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Aprikosenpquarkklöße mit Vanillesauce

Aprikosenpquarkklöße mit Vanillesauce
934
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Packung Kloßteig für 8 gekochte Klöße (Frischteig aus der Kühltheke)
500 g Magerquark
8 Aprikosen
8 Stück Würfelzucker
Für die Klöße:
Jodsalz
3 EL Butter
100 g Semmelbrösel
3 EL Zucker
Für die Vanillesauce:
Milch
2 Eigelbe
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
50 g Zucker
Jetzt hier kaufen!1 halbe Vanilleschote
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Zubereitungsschritte

1

Den Kloßteig wie auf der Packung angegeben mit Wasser zubereiten.

Anschließend den Quark dazugeben und alles gut vermengen.

Die Aprikosen waschen, an einer Seite aufschneiden, entsteinen und mit einem Stück Würfelzucker füllen.

2

Aus dem Teig kleine Klöße formen und in die Mitte eine Delle eindrücken.

Die Aprikosen hineinlegen und wieder einen geschlossenen Kloß formen.

Die Aprikosenklöße in kochendes Salzwasser legen und bei milder Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen.

3

Für die Vanillesauce 100 Milliliter Milch mit den Eigelben und der Stärke glatt rühren.

Die restliche Milch mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen.

Topf von der Herdplatte ziehen und die Milch-Eigelb-Mischung langsam mit einem Schneebesen in die heiße Milch einschlagen.

Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce fast kocht und leicht eingedickt ist. Nicht kochen, da sonst das Eigelb gerinnt!

4

Die Butter in einer Pfanne schmelzen.

Semmelbrösel und Zucker zugeben und unter Rühren leicht anrösten.

Die gegarten Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser nehmen und in den Semmelbröseln wälzen.

Mit der Vanillesauce servieren.

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