Aprikosentarte
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 12 Stück- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 Eigelbe
- Salz
- Jetzt bei Amazon kaufen!60 g Mandeln
- Hier kaufen!2 EL Rum
- 600 g Aprikosen
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Das Mehl in eine Schüssel geben. Zucker, Butter, Eigelbe und 1 Prise Salz rasch zu einem Teig verkneten und 30 Min. kalt stellen. Mandelkerne in Rum einweichen. Teig zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen, die gefettete Form damit auslegen und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Schritt 2/2
Aprikosen häuten, entkernen, vierteln und in dünne Spalten schneiden. Dachziegelartig auf den Teigboden legen. Die Mandeln darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 40 Min. backen. Aprikosenkonfitüre erwärmen und den Kuchen damit bestreichen.
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