Mein Kochbuch

Aprikosentarte

Name: Aprikosentarte
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 125 g weiche Butter; 2 Eigelbe; Salz; 60 g Mandeln; 2 EL Rum; 600 g Aprikosen; 2 EL Aprikosenkonfitüre

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1 h 45 min

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 12 Stück

250 g Mehl

100 g Zucker

125 g weiche Butter

2 Eigelbe

Salz

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600 g Aprikosen

2 EL Aprikosenkonfitüre

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Mehl in eine Schüssel geben. Zucker, Butter, Eigelbe und 1 Prise Salz rasch zu einem Teig verkneten und 30 Min. kalt stellen. Mandelkerne in Rum einweichen. Teig zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen, die gefettete Form damit auslegen und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 2/2

Aprikosen häuten, entkernen, vierteln und in dünne Spalten schneiden. Dachziegelartig auf den Teigboden legen. Die Mandeln darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 40 Min. backen. Aprikosenkonfitüre erwärmen und den Kuchen damit bestreichen.

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