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Arme Ritter mit frischer Erdbeerkonfitüre

Rezeptautor: EAT SMARTER
Arme Ritter mit frischer Erdbeerkonfitüre
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Marmelade
500 g
frische Erdbeeren
100 g
1 TL
Für die French Toasts
2
400 ml
8 Scheiben
4 EL
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Marmelade die Beeren abbrausen, vier schöne zum Garnieren zur Seite legen, die übrigen vom Grün befreien und in klein schneiden. Mit dem Zucker und Zitronensaft in einem Topf vermischen und unter Rühren aufkochen lassen. 3-5 Minuten leise köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Dann vom Herd ziehen und nur leicht anpürieren. Nach Belieben noch mit Zucker nachsüßen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Für die French Toasts die Eier mit der Milch in einer flachen Schale verquirlen. Die Toastscheiben in der Eiermilch wenden. Etwas Butterschmalz in die heiße Pfanne geben und die Toasts je Seite 2-3 Minuten portionsweise goldbraun braten. Zum Servieren diagonal halbieren und mit der Marmelade anrichten. Mit etwas Puderzucker bestaubt servieren.

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