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Aromafrikadellen

Aromafrikadellen
489
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Scheibe Vollkornbrot vom Vortag
75 ml Rotwein
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 kleine Möhre
100 g Magerquark
250 g Hackfleisch gemischt
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Currypulver
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Zubereitungsschritte

1

Brot mit Rotwein übergießen und einweichen. Die Zwiebel abziehen, halbieren und feinwürfelig schneiden. Knoblauch schälen und feinhacken. Die Möhre waschen und feinraspeln.

2

Weiches Brot mit Wein, Gemüse, Quark und Fleisch vermischen, mit Senf, Sojasauce und Gewürzen pikant abrunden. Ist die Masse zu weich, etwas Haferflocken zugeben und einige Minuten quellen lassen.

3

Mit nassen Händen kleine flache Frikadellen formen. In einer beschichteten Pfanne 1 - 2 EL Öl erhitzen, Frikadellen etwa 4 Min. braten, bis sich eine Kruste gebildet hat. Dann wenden und bei mittlerer Hitze fertigbraten.

4

Dazu passen Stampfkartoffeln und Salat.

Zusätzlicher Tipp

Auch lecker: Quark durch 1 Ei ersetzen - dadurch wird die Frikadelle saftiger, aber auch cholesterinreicher.

Exotisch: Mit Ingwer, Peperoni, Frühlingszwiebeln statt Zwiebel und Chinagewürz statt Curry.

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