Aromatische Pilzpfanne
(1 Bewertung)
(1 Bewertung)
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 800 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- Hier bestellen500 g frische Steinpilze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 7 EL Öl
- 4 Scheiben Frühstücksspeck
- 4 Eigelbe
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 EL Senf
- 80 g Joghurt
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Zucker
- 2 TL fein gehackte Rosmarin
Zubereitungsschritte
Schritt 1/8
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten als Pellkartoffeln kochen, heiß schälen und abkühlen lassen.
Schritt 2/8
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/8
Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/8
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Frühstücksspeck quer halbieren, knusprig darin ausbraten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5/8
Die Kartoffeln in Spalten schneiden.
Schritt 6/8
3 EL Öl zum Bratfett geben und die Kartoffeln darin goldbraun rösten, herausnehmen und ebenfalls auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 7/8
2 EL Öl in die Pfanne geben und die Pilze mit den Frühlingszwiebeln darin 5 Min. braten.
Schritt 8/8
Die Eigelbe mit Wein, Senf, Joghurt, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf verquirlen und bei geringer Hitze auf der Herdplatte zu einer dicklich-cremigen Sauce aufschlagen, nicht kochen lassen. Die Kartoffeln und den Speck zu den Pilzen geben und alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, erhitzen und mit der Sauce servieren.
Top-Deals des Tages
Deconovo Verdunklungsvorhang Tropfen Motiv
VON AMAZON
31,40 €
Läuft ab in:
Levoit Luftreiniger Air Purifier mit HEPA-Kombifilter & Aktivkohlefilter, 3-Stufen-Filterung für 99,97% Filterleistung und Nachtlicht, perfekt für Allergiker und Raucher, LV-H132
VON AMAZON
65,44 €
Läuft ab in:
Deconovo FRDE Oxford vorhang 240x135 cm
VON AMAZON
17,84 €
Läuft ab in:
