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Aromatischer Blätterteig

Aromatischer Blätterteig
50 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 450 g
25 g abgetropfte Anchovis
1 zerpresste Knoblauchzehe
175 g Halbfettbutter
Jetzt bei Amazon kaufen!225 g Dinkelmehl
2 EL Tomatenmark
125 ml Eiswasser
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Anchovis und Knoblauchzehe mit 150 g Butter mischen, einen 7,5 x 10 cm großen Block formen. In Zellophan wickeln und kühlen, bis er fest wird.

Schritt 2/3

Die restliche Butter unter das Mehl mengen. Tomatenmark mit Wasser mischen und so viel davon zugeben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3/3

Teig ausrollen und Butter dazugeben. Den Teig 6 mal falten, zwischen jedem Mal 30 Minuten kühlen.

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