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Aromatisches Früchtecurry

Aromatisches Früchtecurry
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Früchte
300 g Pflaumen
400 g Äpfel
80 g Kumquat
200 g Kürbisfruchtfleisch 1,5 cm groß gewürfelt
Sauce
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL Erdnussöl
¼ TL Kreuzkümmelsamen
Koriandersamen online bestellen¼ TL Koriandersamen
10 schwarze Pfefferkörner
¼ TL Chilipulver
¼ TL edelsüßes Paprikapulver
Jetzt online kaufen1 TL gemahlener Kurkuma
Kokosmilch bei Amazon kaufen300 ml Kokosmilch
Hier kaufen!5 g fein gehackter Ingwer
Jetzt kaufen!½ Kaffir- Limette (der ausgepresste Saft)
2 Kaffir-Limettenblätter
1 Lorbeerblatt
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Zubereitungsschritte

1

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und die Hälften in Spalten schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden. Kumquats quer halbieren.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
2

Das Öl im Wok erhitzen und Kreuzkümmel, Koriander sowie Pfeffer darin ganz kurz braten. Chili-, Paprika- und Kurkumapulver sowie Salz einrühren. Kokosmilch angießen.

3

Ingwer, Limettensaft und -blätter sowie das Lorbeerblatt 5 Minuten mitköcheln. Kürbis weitere 8 bis 10 Minuten mitköcheln, die Äpfel und Kumquats 2 Minuten mitgaren. Die Pflaumen noch 1 Minute mitgaren, abschmecken und mit Basmatireis servieren.

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