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Artischocken mit Kartoffelcreme

Artischocken mit Kartoffelcreme

50 min
Zeit:
261
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 Artischocken à ca. 350 g
200 g Süßkartoffeln
Salz
Basilikum je 3 EL, fein geschnitten
Petersilie je 3 EL, fein geschnitten
4 EL saure Sahne
1 TL Senf
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Süßkartoffelsaure SahneSenfArtischockeSalzBasilikum
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Zubereitung
1.
Von den Artischocken die Stiele und die äußeren Blätter entfernen, Blattspitzen abschneiden.
2.
Artischocken in reichlich kochendem Wasser ca. 40 Min. köcheln lassen.
3.
Kartoffel schälen, klein schneiden und ca. 20 Min. in Salzwasser weich kochen, abgießen und abtropfen lassen.
4.
Dann mit den Kräutern kurz pürieren, saure Sahne, Senf und ca. 1 Tasse Wasser angießen und einrühren.
5.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien261 kcal(12 %)
mehr
Protein10 g(10 %)
mehr
Fett8 g(7 %)
mehr
Kohlenhydrate34 g(23 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe35,7 g(119 %)
mehr
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