Artischocken mit Tomatensauce
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Health Score:
9,7 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
142
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 142 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 28,6 g | (95 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin K | 6,2 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 5,1 mg | (43 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 212 μg | (71 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 14,9 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 41 mg | (43 %) | ||
| Kalium | 1.278 mg | (32 %) | mehr | |
| Calcium | 203 mg | (20 %) | mehr | |
| Magnesium | 85 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 4,3 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | |||
| Harnsäure | 216 mg | |||
| Cholesterin | 15 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1000 g Artischocken (4 Artischocken)
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Gemüsebrühe
- 400 g reife Fleischtomate
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 EL neutrales Öl
- 2 TL Kapern
Zubereitungsschritte
1.
Die Artischocken waschen und die Stiele knapp unter der Blüte abschneiden.
Die Artischocken zusammen mit dem Zitronensaft und der Brühe in etwa 30 Min. garen.
Wenn sich ein Blatt leicht herausziehen läßt, sind die Artischocken gar.
2.
Inzwischen die Tomaten waschen, einschneiden und in einem Sieb über kochendem Salzwasser etwa 5 Min. garen.
Die Tomaten schälen und durch ein grobes Sieb streichen. Den dicken Saft mit dem Artischockensud, dem Tomatenmark und Pfeffer verrühren.
3.
Den Käse mit dem Öl und 1 TL Kapern unter die Sauce ziehen und mit dem Pürierstab pürieren.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensauce mit den restlichen Kapern bestreut zu den warmen oder abgekühlten Artischocken reichen.
Rezeptideen zum Abnehmen
