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Artischocken-Pizza mit Rucola

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Artischocken-Pizza mit Rucola
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Belag
2 Hand voll
2
60 ml
30 g
70 g
Parmesan frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
1 Dose
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Teig das Mehl zusammen mit 1 TL Salz in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe und den Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl in die Mehlmulde geben. Von der Mitte aus mit dem Mehl verrühren und so lange kräftig kneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich gut von der Schüssel löst. Etwa 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit für den Belag das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Zweigen zupfen. Den Knoblauch schälen und im Mixer zusammen mit Basilikum, Olivenöl, Pinienkernen und 30 g Parmesan zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu 2 gleichgroßen Kreisen ausrollen. Mit dem Pesto bestreichen, mit den Artischocken belegen und den restlichen Parmesan darauf verteilen. Auf geölten Backblechen im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen und in der Hälfte der Zeit die Positionen der Bleche tauschen. Mit dem Rucola garnieren.

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