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Artischocken-Salat

Artischocken-Salat
392
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 Artischocken
Salz
3 Tomaten
1 grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
schwarzer Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
2 EL Essig
1 Prise Zucker
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Artischocken waschen. Obere Spitzen wegschneiden. In stark gesalzenem Wasser 35 Minuten kochen. Blätter abzupfen und den unteren, eßbaren Teil abstreifen. Die Böden in feine Streifen schneiden.

Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
2

Tomaten waschen. Grünen Stengelansatz rausschneiden, in Schnitze schneiden. Paprikaschote halbieren, Kerngehäuse rausschneiden, waschen, würfeln. Knoblauchzehe putzen. Mit etwas Salz zerdrücken. Mit dem Gemüse mischen. Pfeffern.

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
3

Olivenöl mit Essig und Zucker mischen. Über den Salat gießen. Gut mischen. 20 Minuten stehen lassen und nochmal abschmecken. Gehackte Petersilie unterheben.

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