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Artischockensalat

Artischockensalat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
einige Blätter von grünem Salat
5 Artischocken
2 Tomaten
1 grüne Paprikaschote
Essig-Öl-Dressing
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Die Artischocken in Salzwasser weichkochen. Spitzen abschneiden. Enden der zarten Innenblätter vom Fruchtfleisch lösen. Böden in Streifen schneiden.

2

Paprikaschote von Samen und bitteren Rippen lösen, in kleine Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.

3

Geschmackvoll anrichten, mit Soße übergießen. Man kann an Stelle der Öl-Essig-Soße auch eine leichte Mayonnaise verwenden.

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