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Artischockensalat

Artischockensalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Artischockenherzen gibt es hier.2 große Dosen Artischockenherz (450 g Abtropfgewicht)
250 g Kirschtomaten
6 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
½ Bund Petersilie
1 EL getrockneter Thymian
400 g Hähnchenbrust-Aufschnitt
4 Zweige Thymian für die Garnierung
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Artischocken in Ein Sieb geben, abtropfen lassen. 4 Esslöffel von dem Artischockenwasser auffangen und für die Marinade in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 2/3

Die Artischocken je nach Größe vierteln bzw. sechsteln. Die Tomaten waschen und halbieren. Zum Artischockensud Limettensaft, Öl, Thymian, Salz und Pfeffer geben, gut verrühren über das Gemüse geben, untermengen und etwas ziehen lassen.

Schritt 3/3

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken, unter den Salat mengen. Den Salat auf 4 Teller verteilen, die Hähnchenbrust darauf geben und mit Thymian garniert servieren.

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