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Artischockensalat mit Saubohnen

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Artischockensalat mit Saubohnen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
6 EL
300 g
Saubohne gepalt (frisch oder TK)
4 EL
1 Prise
½ TL
Fenchelsamen gestoßen
½ TL
Koriandersamen gestoßen
Pfeffer aus der Mühle
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
In einem Topf etwa 1 l Wasser mit 1 TL Salz und 2 EL Essig zum Kochen bringen. Die Artischockenböden auslösen, sofort in den kochenden Sud geben und darin ca. 15 Minuten mit leichtem Biss garen.
Schritt 2/5
Die Bohnen in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen, nach Belieben enthäuten.
Schritt 3/5
Die Artischocken abschrecken, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Schritt 4/5
Den übrigen Essig mit dem Öl, Zucker, Fenchel, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Die Bohnen mit den Artischocken untermengen und auf Tellern anrichten.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit Essblüten garniert servieren.

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