0

Asia-Gemüse-Curry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asia-Gemüse-Curry
0
Drucken
280
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
150 g
grüner Spargel (am besten Thai-Spargel)
100 g
80 g
100 g
1
walnussgroßes Stück Ingwer
2 EL
3 TL
rote Thai Curry Paste (gibt's im Asialaden, ersatzweise Curry)
400 ml
Kokosmilch (aus der Dose)
350 ml
Gemüsebrühe (Instant)
3 EL
150 g
2
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Möhren schälen und in Streifen schneiden. Spargelenden großzügig abschneiden, Spargel in Stücke schneiden. Zuckerschoten abspülen und putzen. Pilze säubern. Sojasprossen abspülen. Ingwer schälen und klein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/4

Öl in einem weiten Topf oder einer Pfanne erhitzen. Thaipaste und Ingwer darin ca. 30 Sekunden anschwitzen. Mit etwas Kokosmilch glattrühren, dann den Rest Kokosmilch und die Brühe zugeben. Gemüse und Pilze zugeben und einmal aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Mit Fischsauce und ev. noch mit Salz abschmecken.

Schritt 3/4

Reis nach Anweisung in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. 1 Minute in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Frühlingszwiebeln unter den Reis mischen. Gemüse-Curry und Reis zusammen anrichten.

Schritt 4/4

Nach Belieben extra Sojasauce dazu reichen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Philips HD9350/90 Wasserkocher (2200 Watt, 1.7 Liter, Edelstahl)
VON AMAZON
Preis: 49,99 €
37,55 €
Läuft ab in:
OXO Good Grips Handmixer, mechanisch / handbetrieben
VON AMAZON
Preis: 26,99 €
19,10 €
Läuft ab in:
CreaTable 14397, Serie Organic Oslo, Geschirrset Tafelservice 12 teilig
VON AMAZON
Preis: 99,99 €
58,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages