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Asia-Hühnersuppe

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Asia-Hühnersuppe
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
40 g
1
Suppenhuhn ca. 1,2 kg
1
getrocknete Chilischote
250 g
chinesische Eiernudel
100 g
200 g
1 EL
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebel halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in einem großem Topf anrösten. Den Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Das Huhn waschen, trocken tupfen und mit in den Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Den dabei entstehenden Schaum abschöpfen und nach Bedarf Wasser nachgießen. Nach etwa 1 Stunde Sternanis und Chili zugeben.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/4
Die Nudeln nach Packungsangabe garen. Den Spinat waschen und putzen. Die Pilze putzen und halbieren.
Schritt 3/4
Das Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Suppe durch ein feines Sieb gießen und etwa 1,2 l abmessen. Erneut in den Topf geben, aufkochen lassen und mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken. Die Pilze und den Spinat in die Suppe geben und 2-3 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 4/4
Das Hähnchenfleisch auslösen, die Haut entfernen und das Fleisch in Scheiben oder Streifen schneiden. Zusammen mit den abgetropften Nudeln in große Schüsseln geben, die heiße Suppe darüber gießen und servieren.

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