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Asia-Lamm mit Gemüse

kein Rezeptbild vorhanden
30 min
Zubereitung
4 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Lammsteaks à ca. 150 g
10 g
1
6 EL
2 EL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Hand voll
2
Paprikaschoten rot und gelb
100 g
150 g
junge Möhren
1
1
rote Zwiebel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Steaks abbrausen und trocken tupfen. Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben bzw. durchpressen. Beides mit der Hoisinsauce, dem Limettensaft, 2 EL Sojaöl und Pfeffer verrühren. Die Steaks mit bepinseln und abgedeckt mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, marinieren lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/7
Am nächsten Tag den Ofen auf 80°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/7
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten abbrausen und abtropfen lassen. Die Möhren putzen und je nach Größe im Ganzen belassen oder in Stifte schneiden. Den Chicorée in die einzelnen Blätter teilen. Die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 4/7
In einer Grillpfanne das übrige Öl erhitzen. Die Steaks gut abtropfen lassen und darin von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf anbraten, dabei etwas salzen. Danach im Ofen warm halten und 7-10 Minuten nachziehen lassen.
Steaks perfekt braten
Schritt 5/7
Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter schwenken garen. Dann die Marinade angießen, weitere 2-3 Minuten braten und mit Salz abschmecken.
Schritt 6/7
Die Steaks in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Mit der Petersilie garniert servieren.
Schritt 7/7
Dazu passt z. B. Basmatireis.

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