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Asia-Nudeln mit Pak Choy, Chiliringen und Erdnüssen

Asia-Nudeln mit Pak Choy, Chiliringen und Erdnüssen
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Mie-Nudeln günstig bei Amazon bestellen400 g Mie-Nudel
100 g Zuckerschoten
1 Pak-Choi
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Erdnussöl bei Amazon kaufen3 EL Erdnussöl
2 EL Reiswein
Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce
1 Hand voll Thai-Basilikum
1 EL Limettensaft
zum Garnieren
Hier kaufen!50 g gehackte Erdnüsse
Chiliflocken
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln nach Packungsangabe garen. Anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
2
Die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Den Paksoi waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zusammen mit der Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Frühlingszwiebeln mit den Zuckerschoten und dem Paksoi zugeben und alles unter Rühren 3-4 Minuten braten. Zwischenzeitlich den Reiswein und etwas Sojasauce zufügen.
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3
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit den Nudeln zum Gemüse geben und unter Rühren kurz mitbraten.
4
Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit Erdnüssen und Chiliflocken garniert servieren.

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