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Asia-Pfanne mit Schweinefleisch und zartem Wokgemüse

Asia-Pfanne mit Schweinefleisch und zartem Wokgemüse
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221
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
3 EL
100 g
150 g
frische Ananas (ohne Schale)
1
1
100 g
Bambusschösslinge (aus der Dose)
1 Beutel
grüner Tee (z.B. Sencha Dawn)
150 ml
3 EL
einige Korianderblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Schweinefilet in Scheiben schneiden. Chilischote abspülen, putzen und fein schneiden. Öl mit 1 EL Sojasauce und Chili mischen. Fleisch damit einreiben und zugedeckt 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 2/3
Zuckerschoten abspülen, putzen und beliebig kleiner schneiden. In Salzwasser 1 Minute blanchieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in Eiswasser abschrecken. Ananas in Stücke schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und fein schneiden. Bambus ebenfalls fein schneiden. Zitronengras längs vierteln.
Schritt 3/3
Teebeutel Sencha Dawn mit kochendem Wasser und Zitronengras aufbrühen, Teebeutel entfernen. Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Fleisch an den Rand schieben, Paprika in die Mitte geben und unter Rühren 3-4 Minuten braten. Paprika ebenfalls an den Rand schieben. Zuckerschoten, Ananas und Bambus in die Mitte geben und 1 Minute braten. Alles mischen und den Tee angießen. Mit dem Rest Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Minuten bei kleiner Hitze durchziehen lassen. Zitronengras entfernen. Asienpfanne mit Koriander garniert servieren.

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