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Asia-Schweinerippchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asia-Schweinerippchen
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1989
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg
1 Stück
frischer Ingwer ca. 2,5 cmHier kaufen!
2
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
1
1
grüne Peperoni
1
50 g
Fett zum Frittieren
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Schweinrippen waschen, trocken tupfen und zwischen den Knochen in die einzelnen Rippchen schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und klein hacken. Mit der Sojasauce und etwas Pfeffer vermischen. Die Rippchen mit der Marinade in einer Schüssel gut vermengen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
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Schritt 2/6
Die Paprika und die Peperoni waschen, putzen, entkernen und in Stücke bzw. dünne Ringe schneiden.
Schritt 3/6
Die Zwiebel häuten, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Die Rippchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in der Stärke wälzen. Genügend Fett in einem großen Topf erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingestellten Kochlöffel Blasen aufsteigen. Die Rippchen nun ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend herausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten.
Schritt 5/6
Den Zucker in eine große Pfanne gleichmäßig einstreuen. Sobald er anfängt zu karamellisieren mit der Marinade sowie ca. 100 ml Wasser ablöschen. Den Karamell vom Pfannenboden lösen und die Zwiebel, Paprika- und Peperonistücke einlegen. Ca. 2 Minuten leicht einköcheln lassen; evtl. noch etwas Wasser oder Brühe ergänzen, das Fleisch einlegen und in der Sauce schwenken.
Schritt 6/6
Die karamellisierten Rippen nach Belieben mit Reis servieren.

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