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Asia-Suppe mit Fleischbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asia-Suppe mit Fleischbällchen
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201
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Frühlingszwiebel nur das Weiße
1
250 g
geschälte Garnelen küchenfertig (roh)
1
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1 TL
4 EL
helle Sojasauce
200 g
800 ml
kräftige Hühnerbrühe
1 Prise
Kurkuma gemahlen
1 TL
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Frühlingszwiebel waschen putzen, längs halbieren und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Garnelen waschen, trocken tupfen und die Hälfte mit dem Eiweiß im Blitzhacker fein zerkleinern. Die andere Hälfte fein hacken. Beides mit den Frühlingszwiebeln, dem Ingwer und dem Knoblauch vermengen. Nach Bedarf, etwas Mehl untermengen. Mit Salz, etwas Sojasauce und Cayennepfeffer würzen und mit feuchten Händen 4 Bällchen formen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Den Chinakohl waschen, putzen und die Blätter locker in den Einsatz eines Bambusdämpfers legen. Mit Sojasauce beträufeln. Darauf die Bällchen legen und zugedeckt über kochendem Wasser ca. 10 Minuten dämpfen.
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 3/4
Die Hühnerbrühe aufkochen lassen und mit Kurkuma, Zitronensaft, Sojasauce und Salz abschmecken. Die Glasnudeln in die Suppe geben und gar köcheln lassen. Die Bällchen mit dem Kohl in Suppenschalen füllen und die Suppe darüber gießen.
Schritt 4/4
Nach Belieben mit Paprikawürfelchen und Petersilie garniert servieren.

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