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Zutaten
für
4
Asiatische gebratene Putenstreifen mit Gemüse
20 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Putenbrustfilet
- 250 g frische Bohnensprosse
- 200 g Blumenkohl
- 1 Lauchstange
- 1 weiße Zwiebel
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 gestr. TL Ingwerpulver
- 3 TL Speisestärke
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Gartenkresse
Zubereitung
1.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Lauch waschen, putzen und in dicke Ringe schneiden. Bohnenkeime waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. Putenbrust in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
2.
In einem Wok (wenn nicht vorhanden, dann in einer Pfanne) 2 EL Öl erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl eingießen und Zwiebel und Blumenkohl etwa 3 Min. rührbraten. Lauch und Sprossen hinzufügen und 2 Min. weiterbraten.
3.
Speisestärke in etwas Wasser auflösen und über das Gemüse schütten. Fleisch, Ingwer und Sojasauce dazugeben und unter Rühren noch etwa 3 Min garen. Mit Pfeffer würzen, mit Kresse garnieren und heiß servieren.
Ausgabe 02/24