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Asiatische Gemüsesuppe mit Glasnudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asiatische Gemüsesuppe mit Glasnudeln
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
40 g
40 g
250 g
grünen Spargel
1 EL
1 Msp.
600 ml
1 Prise
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Glasnudeln und Zuckerschoten mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 2 Minuten ziehen lassen, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Spargel putzen und schräg in Stücke schneiden. Öl erhitzen, Currypaste darin andünsten.

Schritt 2/2

Gemüsebrühe und Zucker zugeben, aufkochen und den Spargel darin 5-8 Minuten garen. Kurz vor Garzeitende Glasnudeln und Zuckerschoten zugeben und mit erhitzen. Suppe mit Zitronensaft und etwas Sojasoße abschmecken und Schnittlauch darüber streuen.

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