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Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse

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Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse
487
kcal
Brennwert

Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse - Ein beliebter Klassiker aus Asien.

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett15 g
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Eiweiß / Protein27 g
Ballaststoffe8,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien487
Kohlenhydrate/g60
BE5
Cholesterin/mg65
Harnsäure/mg124
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0,8
Vitamin E/mg10
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg9,5
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg118
Pantothensäure/mg2
Biotin/μg11,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg128
Kalium/mg785
Kalzium/mg221
Magnesium/mg123
Eisen/mg6
Jod/μg24
Zink/mg2,9
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 10 g)
1
3 EL
3 EL
300 g
250 g
1
150 g
150 g
1
300 g
chinesische Eiernudel
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken, mit Öl und Sojasauce verrühren, pfeffern. Tofu mund-gerecht würfeln, in Marinade wenden und 30 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

Inzwischen Brokkoli waschen, putzen, ggf. klein schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/5

Paprika waschen, putzen, halbieren, Kerne und weiße Innenwände entfernen, Paprika in schmale Streifen schneiden. Pak-Choi waschen, putzen, trockenschütteln, das Weiße in feine Streifen schneiden (Grün anderweitig verwenden).

Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 4/5

Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Chili waschen, längs halbieren, entkernen, fein hacken. Nudeln nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 5/5

Inzwischen Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, Marinade auffangen. Tofu im heißen Wok scharf anbraten. Herausnehmen, beiseitestellen. Gemüse und Pilze im Wok rundherum anbraten. Chili und Nudeln untermischen, mitbraten. Tofu untermengen und mit der Marinade würzen.

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