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Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse

Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse

Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse - Ein beliebter Klassiker aus Asien.

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487
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 10 g)
1
3 EL
3 EL
300 g
250 g
1
150 g
150 g
1
300 g
chinesische Eiernudel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken, mit Öl und Sojasauce verrühren, pfeffern. Tofu mund-gerecht würfeln, in Marinade wenden und 30 Minuten ziehen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

Inzwischen Brokkoli waschen, putzen, ggf. klein schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/5

Paprika waschen, putzen, halbieren, Kerne und weiße Innenwände entfernen, Paprika in schmale Streifen schneiden. Pak-Choi waschen, putzen, trockenschütteln, das Weiße in feine Streifen schneiden (Grün anderweitig verwenden).

Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 4/5

Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Chili waschen, längs halbieren, entkernen, fein hacken. Nudeln nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 5/5

Inzwischen Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, Marinade auffangen. Tofu im heißen Wok scharf anbraten. Herausnehmen, beiseitestellen. Gemüse und Pilze im Wok rundherum anbraten. Chili und Nudeln untermischen, mitbraten. Tofu untermengen und mit der Marinade würzen.

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