Asiatische Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Name: Asiatische Nudelsuppe mit Meeresfrüchten
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 150 g Zuckerschoten; 4 Stück Surimi; 250 g Fischfilet (gewürfelt z. B. Steinbutt, Heilbutt, Schellfisch); 200 g Mini- Tintenfischtuben (küchenfertig); 1 Stange Lauch (nur das Weiße); 150 g Udon-Nudeln; 1 l Dashi-Brühe (aus dem Glas); 100 ml helle Sojasauce; 2 EL süßer Reiswein (Mirin); 2 TL Zucker

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

7,6 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

324

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	324 kcal	(15 %)	mehr
Protein	30 g	(31 %)	mehr
Fett	4 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	41 g	(27 %)	mehr
zugesetzter Zucker	5 g	(20 %)	mehr
Ballaststoffe	4,5 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,5 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	29,4 μg	(49 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	10,1 mg	(84 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	99 μg	(33 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	8,3 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,4 μg	(147 %)	mehr
Vitamin C	27 mg	(28 %)
Kalium	759 mg	(19 %)	mehr
Calcium	75 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	70 mg	(23 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	61 μg	(31 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	189 mg
Cholesterin	210 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 150 g Zuckerschoten; 4 Stück Surimi; 250 g Fischfilet gewürfelt z. B. Steinbutt, Heilbutt, Schellfisch; 200 g Mini- Tintenfischtuben küchenfertig; 1 Stange Lauch nur das Weiße; 150 g Udon-Nudeln; 1 l Dashi-Brühe aus dem Glas; 100 ml helle Sojasauce; 2 EL süßer Reiswein Mirin; 2 TL Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tintenfischtuben Zuckerschoten Sojasauce Surimi Zucker

Einkaufsliste drucken

Zubereitungstipps

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

Zuckerschoten putzen, waschen, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen. Surimi etwas kleiner schneiden. Lauch putzen, in feine Stücke schneiden.

Reichlich Wasser zum Kochen bringen, Nudeln in 10 Minuten garen, abgießen. Dashi-Brühe erhitzen, Fischstücke und Minitintenfischtuben zugeben und in 4 Min. gar ziehen lassen.

Sojasauce mit Mirin und Zucker verrühren, in einem kleinen Topf aufkochen lassen, in die Brühe zum Fisch geben, umrühren, vom Herd nehmen, Nudeln, Surimi und Zuckerschoten zugeben und zum Servieren auf vier große Suppenschalen verteilen.