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Asiatische Reispfanne mit Schwein und Spiegelei

Asiatische Reispfanne mit Schwein und Spiegelei
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
1
2
2
2 cm
½
500 g
Schweinefilet küchenfertig
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
¼ TL
2 EL
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Reis in 500 ml Salzwasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten bissfest garen.
Schritt 2/7
Zwischenzeitlich die Paprikaschoten waschen, vierteln, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln.
Schritt 3/7
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/7
Den Chinakohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 5/7
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls parieren und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6/7
In einem Wok das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseite legen. Den Knoblauch und den Ingwer in den Wok geben und kurz anschwitzen. Das restliche Gemüse zugeben, mitschwitzen und den fertig gegarten Reis unterrühren. Alles unter gelegentlichem Schwenken anbraten, Sambal Olek unterrühren und mit Sojasauce abschmecken. Das Fleisch wieder zugeben und ebenfalls untermischen.
Schritt 7/7
In einer weiteren Pfanne die Butter erhitzen und 4 Spiegeleier braten. Leicht salzen und mit dem abgeschmeckten Nasi Goreng servieren.

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