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Asiatische Scampis in einer Mandel-Curry-Sauce

Asiatische Scampis in einer Mandel-Curry-Sauce
486
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Basilikum abspülen und trocken schleudern. Blätter abzupfen und hacken. Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen, Scampis etwas zerkleinern und in dem Öl bei großer Hitze ca. 2 Minuten unter Wenden anbraten. Scampis herausnehmen und warmhalten.

2

Bratfond mit der Kokosmilch ablöschen, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

3

Vorbereitetes Basilikum und die Mandeln hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln. 

4

Die angebratenen Scampis hinzugeben und in der Sauce weitere 2 Minuten unter Rühren erwärmen. Abschmecken und heiß servieren. Dazu schmeckt zum Beispiel Basmati-Reis mit leicht gerösteten Kokoschips.

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